دستهبندی محصولات
حبوبات، ارد و غلات همگی جزو دسته مواد غذایی اصلی و اساسی محسوب میشوند.
حبوبات شامل نخود، لوبیا، عدس، عدس سیاه، ماش و باقلا و... هستند و منبع خوبی از پروتئین، فیبر، ویتامینهای گروه ب و آهن، روی و فسفر میباشند.
ارد مادهای پودری است که از دانه گندم یا جو به دست میآید و در تهیه خمیرهای نان و شیرینیجات و دیگر محصولات غذایی به کار میرود. ارد همچنین منبعی از کربوهیدرات، پروتئین، فیبر، ویتامینهای گروه ب و آهن و فسفر است.
غلات شامل گندم، جو، برنج، ذرت، سیبزمینی و... هستند و به عنوان منبعی از کربوهیدرات، پروتئین، فیبر، ویتامینهای گروه ب و آهن و فسفر محسوب میشوند. غلات به صورت خام و یا پخته در تهیه غذاها و نانها و سایر محصولات غذایی به کار میروند.
مصرف حبوبات، ارد و غلات به طور کلی برای سلامتی مضر نیست و در واقع بخشی از رژیم غذایی سالم و تغذیه متوازن محسوب میشوند. این مواد غذایی در بسیاری از فرآیندهای پخت و پز و تهیه غذاها و شیرینیجات به کار میروند و میتوانند قسمتی از تغذیه سالم شما باشند.
به هر حال، همانند هر ماده غذایی دیگری، مصرف بیش از حد حبوبات، ارد و غلات نیز ممکن است به برخی افراد مشکلاتی را ایجاد کند. به عنوان مثال، برخی افراد ممکن است به گلوتن که در غلات و ارد موجود است، حساسیت داشته باشند و مصرف آنها برای آنها مشکل ساز شود. همچنین، مصرف بیش از حد حبوبات و غلات ممکن است مشکلات گوارشی مانند گاز و نفخ را به دنبال داشته باشد. با این حال، برای اکثر افراد، مصرف معمول حبوبات، ارد و غلات برای سلامتی مشکلی ایجاد نمیکند و حتی ممکن است به سلامتی شان کمک کند. به هر حال، بهتر است برای مصرف این مواد غذایی نیز مانند هر ماده غذایی دیگری، از میزان متعادل و مناسبی استفاده کنید.
